Blázni či gurmáni? Farmári dávajú kravám piť víno!

A tí neznalí sa potom dozvedia, že sa jedná o hovädzie mäso z kráv, ktoré denne popíjajú kvalitné víno. A to až dve fľaše na pár rohov. Prvý experiment urobili v Lunel-Viel na juhu Francúzska, kde štyri mesiace napájali kravy miestnym vínom. Autor nápadu Jean-Charles Tastavy začal víno miešať do krmivovej zmesi zo sladu, sena a hrozien. Kravy podľa neho boli po víne spokojné a šťastné a začali produkovať vysoko kvalitné hovädzie.

„U každého zvieraťa by denný prísun alkoholu mal byť v ekvivalentnom množstve, ktoré odporúčajú ľuďom lekári, konkrétne dva až tri poháre vína denne. Takže u kráv to znamená liter až liter a pol vína,“ tvrdí Tastavy.

Podľa šéfkuchárov sa dajú rozoznať v hovädzom aj príchute podľa jednotlivých odrôd. Majster kuchár Laurent Pourcel k tomu dodáva: „Má veľmi zvláštnu textúru, nádhernú, mramorovanú a jemnú, ktorá sa navyše pri varení karamelizuje. Všetky najlepšie parížske reštaurácie to mäso vezmú.“ Vinbovin má byť konkurenciou vyhlásenému hovädziemu Kobe z Japonska.